Rauwe hamwijzer
| Product | Prosciutto di Parma | Jamon Serrano | Ardenner- ham | Schwarz- wälder schinken | Jambon de Bayonne | Jamon Iberico | Tiroler speck | Bündner Fleisch |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Herkomst | Parma – Italië | Spanje | Ardennen | Zwarte Woud | ZW Frankrijk | ZW Spanje | Oostenrijk | Zwitserland |
| Rijping | 12 maanden | 9-15 maanden | 3 maanden | 3-4 maanden | 7-12 maanden | 20 maanden | 8 maanden | 6 maanden |
| Gerookt? | nee | nee | ja | ja | nee | nee | nee | nee |
| Smaak- intensiteit | * | *** | *** | *** | ** | *** | *** | ** |
| Zout (beleving) | * | ** | *** | *** | * | *** | ** | ** |
| Plakdikte | * | * | *** | ** | ** | ** | * | ** |
| Kleur- intensiteit | * | * | ** | *** | ** | *** | *** | *** |
| Stevigheid | * | *** | ** | *** | ** | *** | *** | *** |
| Gebruiks- moment | Snack Voorgerecht Maaltijd | Broodbeleg Maaltijd Snack | Broodbeleg | Broodbeleg | Broodbeleg Voorgerecht Maaltijd | Snack Voorgerecht Maaltijd | Broodbeleg Snack | Broodbeleg Snack Voorgerecht |
| Meer informatie | Klik | klik | klik | klik | klik | klik | klik | klik |